厚労省の指針に、男7g、女６ｇが１日必要量とある。これは正しいのか。
減塩が健康に良いということが、言われ続け、減塩が当たり前のようになったが、減塩の有効性はないとの結果が出た。腎機能悪化、心不全という特殊な人を除けば、減塩は必要がないということ。
詩をは食品を保存するためにもつかわれ、ハムなどを作るためにも必要。しかし減塩するため、代わりに添加物を使うことになる、そのため、うまいハムができないといって、ハム職人が廃業した。
１９８０年代。国立がんセンターの長谷川先生は、２０%の塩水を２０ml静注すると、患者は元気になると書いておられた。塩は元気の源、減塩すると元気がなくなると僕は考えている。
世界大恐慌の時、ニューディール政策で土木工事を行ったとき、熱中症でバタバタ死に、その結果、水だけではだめで、塩も取らねばということが分かった。
塩と水で均して、０．９％にしないと、水が多いと低張で水中毒に、塩が多いと高張で脱水になる。すなわち、水分摂取量で、塩分量が決まるのであり、１日何gではない。
しかしながら、減塩が必要だという刷り込み教育が行われた結果、各家庭で減塩が当たり前のように行われ、小中生が熱中症で病院に運ばれ、塩分を取らないといけない、毎朝味噌汁を飲みなさいというと、塩辛いのは嫌いといわれる。
僕は塩不足により、元気がない覇気がない人に育ち、切れやすくなるとの仮説を持っている。
この仮説を証明するのにいかなる実験系を組み立てるべきか。
